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... ... 如果要穿越到古代 你會選擇哪個朝代？ 相信有不少人會選擇宋朝 宋朝以經濟文化繁盛而聞名 各種美食應有盡有，甚至還有冷飲 你知道嗎？ 那時已有比較完備的外賣系統 你不但可以足不出戶變成饕餮一族 甚至還可以給賣家予以點評 甚至傳世巨作 《清明上河圖》 中就有「外賣小哥」的身影 Part.1 外賣至少起源於宋 唐朝的長安有一個富甲天下的李姓男子，他喜歡上了一個楊姓女子，在山盟海誓之後，承諾說可以滿足她的一切願望。楊姓女子說，我是一枚小吃貨，現在就想吃嶺南的新鮮荔枝！有沒有搞錯？嶺南距離長安幾千里呀，在常溫下荔枝幾天就會壞掉的!楊妹妹，你縱然美若天仙，也不可太任性出此難題呀。可是，再難的難題也難不倒這位李姓男子。他當即點了一份「八百里加急」的訂單，換人換馬接力傳送，終於在兩天內把新鮮荔枝送到楊妹妹面前了。正所謂「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」！李姓男子，可是點了一份「天價外賣」，這以後的故事大家都知道了，他為這份「外賣」付出了後半生的代價。 今天宅男宅女或者忙於工作的都市白領一族，早已經習慣了「外賣」生活，沒有外賣，大家簡直活不下去。但是，我們暫且不要自得，因為外賣也是古人玩得爛熟的一種生活方式了。在唐朝這份「天價外賣」之前，其實外賣已經出現，但僅僅是針對君王和貴族而言。外賣真正成為大眾日常生活中的重要組成部分還得從宋朝開始說起。 據史料記載，宋朝時「處處擁門，各有茶坊酒店，勾肆飲食。市井經紀之家，往往只於市店旋買飲食，不置家蔬」，意思是各種茶坊酒店遍布城市的各個角落，那些城市裡的商人或者工薪階層往往是在各種門店即買即食，家裡都不準備菜蔬做飯。當然，這是與宋朝極度繁盛的物質文化大有關係的。在宋朝傳世名畫《清明上河圖》中就有外賣小哥的形象入畫：你看那小哥左手端著兩個大碗，右手拿著筷子，胸前褡褳還裝有東西，正步履匆匆往外走，不知給誰家送外賣呢。 ... 清明上河圖裡的「腳店」(左下角)和「外賣小哥」(紅圈)。 在宋朝，不僅市民使用外賣，就是皇宮裡面也會點外賣，徽宗趙佶、高宗趙構、孝宗趙奢可都是「外賣達人」呢。周密的《癸辛雜識》中就記載了南宋孝宗點外賣的情形。在隆興年間，孝宗組織觀燈節，半夜時分饞蟲上腦，於是就使用外賣點了「南瓦張家圓子」「李婆婆魚羹」等夜宵送進宮裡。看到美食，孝宗頓時食指大動龍心大悅，趕緊給外賣小哥打賞了：「直一貫者，犒之二貫」，也就是說本來只值一貫的食物，因為買家開心，就給了雙份價錢。這跑腿外送，也是值了。 Part.2 外賣改變飲食習慣 既然外賣已經成為官民都需要的一種生活方式，那麼誰來當外賣小哥呢?最開始可能只是店裡的夥計來代步負責外送，但這架不住外賣的火爆需求，店裡的夥計很快就hold不住了。這樣一來，宋朝出現了專門的外賣小哥。 《東京夢華錄》中說：「更有百姓入酒肆，見子弟少年輩飲酒，近前小心供過，使令買物命妓，取送錢物之類，謂之閒漢。」有人找到一些沒事一天到晚在酒館喝酒的年輕人，讓他們跑腿，比如代買東西、取送物品等。這些充當外賣小哥的跑腿幫，有一個專門的名字叫「閒漢」。 雖然有了「閒漢」，但是古人沒有電話、微信等通訊手段，如何點外賣?諸君又要為古人操心了不是?放心好了，什麼也難不倒吃貨王朝的子民們。家裡人員相對富足的，可以派個人到飯館下單，等食物上門照單付帳就是。北宋時的歐陽修、蘇軾都曾在家裡或者小花園請朋友吃飯，就是採用這種方式。像我等單身宅男宅女怎麼辦?你可以事先和飯館說好，連續下單一個禮拜或者更長時間，「閒漢」每天按時送到府上就好了。宋朝時勾欄瓦肆比較發達，它是當時人們特別喜歡的公眾娛樂場所。如果你正在看一出精彩的戲文，恰好到了飯點，怎麼辦?這個時候，就有飯館的夥計們上前詢問，需要點什麼外賣。你就繼續欣賞戲文，坐等美食送上來吧。 古代人有過午不食的生活習慣，即一天吃兩頓，分為朝食和哺食。你別認為這是養生之道，而是因為當時物資欠缺的緣故。這種情況在宋朝得到極大改善，各種食物應有盡有，你看，夏天有麻腐雞皮、素簽沙糖、冰雪冷元子、水晶角兒、冰雪甘草湯、荔枝膏等消夏涼品;冬天則有盤兔、旋炙豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶膾、煎角子等熱氣騰騰的烤肉，你還不饞得口水直流?加上外賣又那麼方便，自然是心動不如行動了。「舌尖上的宋朝」可真不是浪得虛名。 宋朝之前實行嚴格的宵禁制度，即二更天后官府禁止大家出門，只有上元節三天例外。到了宋朝，已經沒有了宵禁制度，大家可以通宵盡情享樂，這自然使得外賣更加繁盛了。這樣一來，大家就逐步從先前的一日兩餐改為「一日三餐」，條件更好的加上一頓夜宵也未嘗不可。看來，國人「一日三餐」的飲食習慣，外賣還功不可沒呢。 Part.3 你也可以給差評 宋朝的都城汴京(今河南開封)、臨安(今浙江杭州)都是當時世界最大的城市，人口眾多、文化繁盛、市場繁榮，這是催生外賣的極好土壤。要想穿越，那就穿越到宋朝吧，你可以大膽地亮出你的文化范兒，同時還可以滿足吃貨所有的夢想! 當然，在宋朝並不是什麼地方都可以點外賣的。宋朝時的飯館分為三種類型。 第一種叫作「正店」，有點類似於我們今天的星級大飯店，對不起，它不接外賣單哦。你想想，你給一個星級酒店打電話說點個「清炒土豆絲+芽菜炒飯」還外送到府上，服務生不當即掛電話或者把你拉黑才怪呢。據《東京夢華錄》顯示，北宋汴京共有正店72家，真不愧是世界大都市。 ... 《清明上河圖》里的正店，即高檔餐館。 第二種叫作「腳店」。這可不是什麼洗腳屋，而是供來往行人歇息打尖的地方，屬於比較大眾化的飯館。腳店既有專營店比如羊肉店、牛肉店、餛飩店等，也有各種美食應有盡有的大飯店，比如臨安的大和樓、春風樓、太平樓等，其中不乏名廚主理，在城市裡還有連鎖店。這些飯店，都承接外賣。當然，由於外送成本較高，外賣也有最低消費。 第三種叫作「分榮」。這種小飯館有點類似於我們今天的路邊小店或者大排檔。各種美食應有盡有，大傢伙兒可以即買即走，也可以點外賣送到家裡來，實在是方便至極。這種小飯館最有特色，同時競爭也最為激烈，因此服務也最為周到，自然是選擇外賣的重要對象了。 我們今天的外賣多是用一次性降解餐盒，宋朝可比我們講究多了。外賣都是使用精美的食盒，這些食盒一般使用木頭做成，外面還刻有很多花紋，比較美觀。這個我們在古裝電視劇中見得多了。考慮到食物種類較多，一般的食盒都分為好幾層。同時，這些食盒下面還有一層專門盛放熱水，以保證食客能吃到熱氣騰騰的美食。 ... 食盒。 宋朝沒有我們今天滿大街的電動車，如何送外賣?這可真為難了那些「閒漢」們，當時的外賣只能靠步行來進行。因此，如果距離較遠又想「立等食用」還真不太現實。但是，外賣小哥還是得儘快配送，以保證食客在最短的時間內享用到美食。食客們對外賣也可以進行點評，這既涉及菜品的色相和口感，也包括「外賣小哥」的速度和態度等。你當然可以根據實際情況給予「差評」，如果是因為食物問題，飯館會予以一定的補償，而涉及「外賣小哥」的話，輕則罰款扣工資，重則可能開除，甚至永遠不再有送外賣的機會了。怎麼樣，這和今天的情況是不是差不多。 ... 下載方法：iPhone手機用戶登錄App Store、安卓手機用戶登錄各大應用商店搜索「海南日報」即可免費下載安裝。 ...
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